Carne mechada con verduras

Receta de carne mechada con verduras

La carne mechada es un plato hecho con hierbas y especias, muy sabroso, en el que la carne se desmenuza en hilos quedando tierna y jugosa una vez cocinada.

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¿Cómo hacer carne mechada con verduras?

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Empezaremos la elaboración de la carne mechada con verduras, con la que sin duda es la operación más importante, ya que da nombre al plato. Se trata de desmechar la carne, con mucho cuidado y cuanto más desmechada mejor, preferiblemente que quede prácticamente deshilada por completo.

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Una vez preparada la carne mechada, continuaremos con el sofrito. En una sartén o wok calentaremos el aceite, y verteremos los ajos y la cebolla que habremos picado previamente.

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Por otra parte picaremos en cuadraditos el pimiento rojo y lo agregaremos. El tomate, lo rallaremos y lo añadiremos a la sartén. Deberemos conseguir una salsa bien homogénea y con mucho aroma.

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A continuación, agregaremos las especias, la media pastilla de caldo de pollo, el laurel y la sal.

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La salsa resultante la mantendremos a fuego medio y veremos que poco a poco irá cambiando de color.

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Incorporaremos la carne mechada, 1/4 de vaso de agua y el vino blanco. Taparemos y dejaremos cocinar hasta que la carne quede blanda, momento en el que rectificaremos de sal y de especias.

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Dejaremos un poco más al fuego y ya tendremos la receta de carne mechada con verduras a punto para servir.

Foto orientativa: Brian Child

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